[FranciscaOtero]

Description

Alineo el SDK con los cambios de la API pública entre el 2026-10-30 y el 2026-11-06 (main-api.json de fintoc-rails e472170f → 9a39d9d8 y core-api.json de pacioli 27d15264 → cbdc7b01).

• Nuevo fintoc.organizations.update(id, { founder_email, previous_founder_email }) para PATCH /v1/organizations/{id}. Devuelve un Organization.
• README: POST /v1/organizations ya no exige firma JWS ni API key live; con API key de test devuelve una organización ficticia. Agrego ejemplo de update.
• Tests de integración.

PRs de origen: fintoc-com/fintoc-rails#20103, fintoc-com/fintoc-rails#20327, fintoc-com/fintoc-rails#20044, fintoc-com/fintoc-rails#19988, fintoc-com/fintoc-rails#20074.

Quedó fuera (no requiere cambios en el SDK): son campos, enums o validaciones nuevas que el SDK ya pasa y recibe dinámicamente.

• split en requests de payment intents v1/v2, invoices v2 y subscriptions v2, y split / split_applied en sus respuestas (fintoc-com/fintoc-rails#19791, fintoc-com/fintoc-rails#20011, fintoc-com/fintoc-rails#20107, fintoc-com/fintoc-rails#20108, fintoc-com/fintoc-rails#20177, fintoc-com/fintoc-rails#19997).
• Estado inconsistent y campo reason en invoices y subscriptions v2 (fintoc-com/fintoc-rails#19896, fintoc-com/fintoc-rails#19906).
• Evento invoice.finalization_failed (fintoc-com/fintoc-rails#19922).
• payment_method_type y documentation_upload_deadline nullable en disputes (fintoc-com/fintoc-rails#18922).
• tax_id.type custom (fintoc-com/fintoc-rails#19834).
• max_completed_sessions en payment links (fintoc-com/fintoc-rails#19886).
• error_reason en payment methods mx_direct_debit (fintoc-com/fintoc-rails#20009, fintoc-com/fintoc-rails#19971).
• Solo docs/errores: fintoc-com/fintoc-rails#20075, fintoc-com/fintoc-rails#20221, fintoc-com/fintoc-rails#20222, fintoc-com/fintoc-rails#19666, fintoc-com/fintoc-rails#20183, fintoc-com/fintoc-rails#19637, fintoc-com/fintoc-rails#19978 y el largo de holder_name/contraparte en pacioli (fintoc-com/pacioli#4063).

Requirements

None.

Additional changes

None.

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