From 4149588701116d7425fea3f059f393d4ce83a7e8 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: ESalazar023 En México es usual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las fiestas patrias o durante las frías noches de invierno;
+ aunque algunas familias también preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año.
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+Pozole
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+ INGREDIENTES
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Lava muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
+ Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.
+ Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
+ Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).
+ Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
+ Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
+ Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
+ Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal - pimienta al gusto.
+ Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.
+ Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.
+ Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.
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- aunque algunas familias también preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año. En México es usual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las fiestas patrias o durante las frÃas noches de invierno;
+ aunque algunas familias también preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año. El pozole es un alimento ancestral de los mexicanos, ya que su origen data de los tiempos prehispanos, siendo un platillo ceremonial;
+ su nombre proviene del náhuatl pozolli (espumoso). Se cocinaba con maÃz cacahuanzintle y carne...humana. Hoy en dÃa usamos carne de cerdo. ~~xnCqr7Cl?}K$BqJ>l5Kwt1-a$zftL6;e
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Pozole
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INGREDIENTES
Lava muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
- Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.
- Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
- Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).
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Lava muy bien el maÃz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
+ Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.
+ Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 Å“ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
+ Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahà vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).
Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
- Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
- Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
- Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal - pimienta al gusto.
- Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.
- Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.
- Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.